比利时 “味道引领者”贝可拉打造“巧思无界”巧克力之夜

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比利时“品味领袖”Bekola创造“天真”巧克力之夜

比利时“品味指南”Bekola创造了“Innocent”巧克力之夜

巧克力艺术杰作《故宫太和殿》赠送中国

(北京,2019-3-28)比利时是世界着名的巧克力王国。到目前为止,比利时人仍然拥有比利时巧克力原料的制造商。只有Bekola,他在行业中享有“品味领导者”的美誉。为了向中国展示巧克力带来的无限魅力和创造力,Bakura品牌和比利时驻华使馆共同在北京大使馆创造了“无辜”巧克力之夜。这是一个美妙的活动,以巧克力为特色,激发无限的想象力,打破地域文化的界限,跨越成分的差距,颠覆传统的巧克力概念,带领客人体验无与伦比的多感官巧克力。行程。比利时驻华大使Marc Vinck先生阁下和对巧克力充满热情的大使希尔德赫尔曼斯出席了晚宴。 Puratos食品有限公司亚太中东和非洲区总裁Peter Deriemaeker也让Beckola对巧克力充满热情和追求。与你分享一个一个;在现场,国际知名的巧克力大师StéphaneLeroux展示了他最新的巧克力雕塑艺术杰作《故宫太和殿》,专门为中国定制,一个中国人,一个视觉,味觉和嗅觉的盛宴。

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Peter Deriemaeker,Puratos食品有限公司亚太中东和非洲区总裁,StéphaneLeroux,比利时比利时路国际技术顾问和H.E.比利时驻华大使马克维克先生和大使大使希尔德赫尔曼斯

独创性和创造力,无限创意

巧克力是一种不可替代的神奇甜点,从可可豆到舌头的快感,巧克力可以点燃无限的能量并点燃灵感。灵感来自无限符号Mobius戒指,“Becola巧克力之夜”集中在有限的空间和时间,凝聚巧克力文化的精髓,通过一系列巧妙的环节,巧克力粉丝重新认识了不同尺寸的巧克力并学到更多关于以Bekola为代表的比利时巧克力的文化。

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整个晚餐充满了探索和创造巧克力灵感的愿望。日本柚子,啤酒巧克力,香醋慕斯.将Bekola原产巧克力的独特口味与跨界成分的雅致组合相结合,成为淡淡的味蕾,令人难忘的舌头记忆。国际知名的巧克力大师StéphaneLeroux为中国展示了他的特殊巧克力艺术杰作《故宫太和殿》,它使用了70公斤的berkola巧克力,长约1.2米,宽80厘米,高60厘米。巧克力艺术作品引起了现场所有客人的兴奋。 Stéphane目前是比利时路的国际技术顾问,并且是2004年法国最好的工匠。他的巧克力概念影响了许多着名的国际糕点厨师。 Stéphane说:Bekola在巧克力领域一直有着持久的追求和热情,这恰好与他的巧克力创作精神相吻合。同时,作为比利时唯一保持传统工艺的巧克力原料品牌,他不仅保留了固有的传统工艺,我们不断进行新的探索,新的尝试,并创造了许多不可能性。

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StéphaneLeroux,国际技术顾问,Purcella Bekola

当然,其原料的可塑性和质量非常高,这也使他有更多的创作空间,这可以使作品更加完美。他了解到,“北京紫禁城”是近年来中国人口的热门话题。一座历史悠久的建筑在新时代受到年轻人的追捧,其原因可能是传统经典与现代概念的结合。巧克力也是如此。这一次,他将比利时巧克力的文化与中国传统元素相结合,并使用创意巧克力作品激发视觉和品味的双重惊喜。这也是这个“巧思”巧克力之夜的反映。它的意义。

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巧克力艺术杰作《故宫太和殿》

Bekola的原产系列,引领风味潮流

Bekola从一开始就以对品味的追求和热情开始。长期以来,Bekola选择了世界上最好的可可成分,开发了不同口味和粘度的纯比利时巧克力,以满足不同的需求。在今天的商业全球化中,我们仍然坚持只在比利时Erembodegem的工厂生产,以确保最真实的比利时巧克力体验。

件,例如植被,土壤,气候等,以及局部发酵和干燥过程。 Bekola已前往世界各地的可可产区,包括中美洲,南美洲,中非和环太平洋地区。它挖掘出口味和独特的可可。它采用传统的比利时巧克力制作技术开发出具有极佳风味的巧克力系列:越南黑巧克力为73%,秘鲁黑巧克力为64%,委内瑞拉牛奶巧克力为43%。

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活动期间,客人还品尝了由中国三种口味的巧克力原料制成的巧克力。越南73含有73%的可可,具有强烈的酸可可风味,带有柑橘香味,点缀着原木和烟草的香气,带来了亚洲可可的起源。秘鲁64来自秘鲁,非常适合可可生长,可可含量为64%,具有轻微的酸可可味,加上葡萄干和无花果干果。委内瑞拉的可可含量为43%,继承了委内瑞拉巧克力的浓郁风味,具有浓郁的焦糖味,伴随着榛子和黄油的香气,带有可可和清香的香气。

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三款鲜明且独特的巧克力系列反映了Bekola对品味的承诺,而Bekola一直充满激情和专业,为行业带来新趋势。

Cacao Trace可追溯源项目,专注于可持续性

对于Bekola来说,巧克力不仅仅是一种甜点。它是人类的天然礼物。 Puratos坚持促进企业社会责任,特别是可可的起源,并对巧克力文化的发展和传播进行了自己的研究。巧克力的味道植根于可持续的可可供应链。与过去相比,过去40年来我们一直在增加可可消费量。我们需要越来越多的可可,但相比之下,全球可可来源并不乐观。

为了改善这种情况,启动了可可追踪可追踪项目。这是一项独特的互惠计划,Cacao-Trace团队为当地可可种植者提供专业技术支持和指导,帮助他们提高产量和可可品质,从而增加收入。因此,Cacao Trace代表了业内高品质,可追溯,可持续的可可豆。对于消费者,他们也可以参与其中。对于每公斤Cacao Trace巧克力,Cacao Trace将向农民支付“10美分”巧克力优惠券,以简单透明的方式鼓励种植者。在Cacao Trace的推动下,许多可可种植区域得到改善,产量增加,质量提高,直接收入增加,确保了世界可可的可持续发展。

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Cayman Trace Cacoo Trace可追溯项目,专注于可持续发展

Bekola经典传承,不断创新,始终秉承巧克力的激情与追求。小可可经受了天气的影响,横跨山脉和海洋,在时间和心脏上发酵,成为Bekola抛光中独特的巧克力。它不仅仅是味蕾的短暂乐趣。创造力,独创性和探索的源泉是无限可能。 Bekola跨越国界,为世界各地的巧克力爱好者提供终极体验。

访谈对象:巧克力大师StéphaneLeroux

记者:除了温度,在做《故宫太和殿》时,您是否因为中国建筑结构或形式而遇到一些混乱?或者我觉得它与我以前遇到的西方建筑和现代艺术方法不一样。

斯蒂芬:它实际上是屋顶的一部分。下面的结构是方形的,但屋顶的形状非常特殊。所以,我花了很多时间来构建弧形和形状,否则就不会这样了。我也很开心。在创建这座建筑的过程中,我如何在建造过程中塑造形状?找到了一些新技巧。在过去,我在做现代艺术,如现代雕塑或西方现代表达。它与中国元素和曲率不同。实际上,我在这个创作中学到了很多东西,并且可以在技术方面更好地呈现它。

记者:作为巧克力大师,什么样的原料被认为是好的原料?

Stephane:主要是可可脂。如果可可脂足够纯净,它会产生很好的巧克力。此外,如果有一轮生产,如果你可以发酵或种植,你可以种植非常好的巧克力豆,你也可以有非常好的巧克力。对他而言,这是两个非常重要的因素。

访谈对象:Puratos食品有限公司亚太中东和非洲区总裁Peter Deriemaeker

记者:当我进入中国并被中国人所熟知时,我希望每个人都知道这个品牌优势在哪里。也就是说,每个人的第一印象关键词,希望是什么?

彼得:Bekola的专长是“品味领袖”。为什么要突出“味道”?因为背后有许多过程,包括种植,发酵的起源,如何使这个过程正确?甚至可可脂如何带出最好的味道?可可脂部分是一个非常重要的元素,可以让你品尝巧克力。因此,在整个过程中,需要很好地完成该过程,甚至温度,时间和整个过程都完成,并且可可脂的味道将会出现。每个过程都会影响它。这包括发酵过程中非常重要的部分。您还可以看到我们的Cacao 看看更多